Basisrecept kippenragout

basis-recept-kippenragout

Kippenragout is een recept dat al door heel veel generaties gemaakt wordt. In de basis bestaat kippenragout uit kip, bouillon, boter en bloem. In dit recept ontdek je op welke manier je kippenragout kunt maken. Je kunt de ingrediënten veranderen wanneer je de ragout een eigen draai wilt geven. Heb je nog nooit kippenragout gemaakt? In dat geval kun je het best bij het recept blijven zoals het hier beschreven staat. Een grote pan waar minstens 9 liter in kan heb je nodig om deze kippenragout te bereiden. Gebruik minder ingrediënten

Kippenragoutwanneer je geen grote pan hebt.

Ingrediënten

  • 1 hele kip
  • 1 ui
  • 9 liter water
  • 6 bouillonblokjes
  • 4 kipfilets
  • 10 eetlepels bloem
  • Kerriepoeder
  • Een half pakje roomboter
  • Worcestersaus
  • Sojasaus
  • 1 versnipperde ui

Zorg dat alle ingrediënten klaar liggen voor je begint met het bereiden van kippenragout. Je gaat op deze manier veel tijd besparen!

Bereiding

  1. Stop de hele kip in de pan en voeg water toe tot de kip onder water staat.
  2. Breng de pan met kip op het vuur en laat het geheel aan de kook komen.
  3. Voeg vervolgens zes bouillonblokjes toe.
  4. Laat de bouillon ongeveer drie uur trekken. Het water mag op dit moment niet meer koken.
  5. Voeg in de laatste twintig minuten vier kipfilets toe om mee te laten garen.
  6. De basis voor de kippenragout is op dit moment al klaar! De kip mag je uit de pan halen en vervolgens laat je de kip afkoelen.
  7. Pluk het vlees van de kip af en snijd de kipfilets in stukjes.
  8. Nu is het tijd om de ragout te bereiden!
  9. Het halve pakje roomboter mag je in een grote soeppan laten smelten.
  10. Fruit de gesnipperde ui in de pan en voeg vervolgens bloem toe.
  11. De massa mag je roeren en vervolgens zal er een soort roux ontstaan.
  12. Laat de massa voor maximaal twee minuten garen en voeg vervolgens de bouillon beetje bij beetje toe. Voeg steeds een klein beetje toe en wacht vervolgens tot het in de roux wordt opgenomen.
  13. Voeg bouillon toe tot er een flink portie ragout ontstaat.
  14. De ragout mag niet te dun worden, stop met het toevoegen van de bouillon als de juiste dikte bereikt is.
  15. Je kunt eventueel nog extra bouillonblokjes toevoegen om de smaak op te halen. De bouillonblokjes moeten helemaal oplossen in de ragout.
  16. Wordt de ragout uiteindelijk te dun? Dan kun je eventueel maïzena gebruiken om de juiste dikte te creëren.
  17. Voeg tot slot kerriepoeder, een klein beetje sojasaus en worcestersaus aan de ragout toe. Het toevoegen van deze smaakmakers is persoonlijk. Experimenteer met een klein beetje ragout om de juiste smaak te bereiken.
  18. De gegaarde kip mag je vervolgens in stukjes snijden en aan de ragout toevoegen.
  19. De overgebleven bouillon kun je gebruiken om kippensoep van te bereiden. Eventueel kun je de bouillon weggooien, maar uiteraard is dat zonde!

De kippenragout kun je vers eten met een pasteitje, maar je kunt de ragout ook invriezen om er later nog eens van te genieten.